Tumis kangkung cabe hijau
Summer !!
Artinyaaa…. Merasakan nikmatnya hasil panen kebun tetangga.
Alhamdulillaaah….Allah SWT anugerahkan kami tetangga yang baiiiiik sekaliii <3 <3 (more…)
Pempek Adaan
Sudah kesekian kali aku membuat pempek adaan, tepatnya beberapa kali mencoba resep ini dan itu. Tapi kesemuanya berakhir dengan cita rasa ikan yang tidak terasa atau pempeknya mimpes. Alhamdulillah resep kali ini ikannya terasa dan pempeknya tidak mimpes, oke banget deh 😉 (more…)
Eggless Chocolate Cake
I don’t have any idea for making cookies at Eid Fitri, so decide to make a whole cake is better and save more time. Since I did fasting around 19 hours per day and I need to more pay attention on reading Quran.
(more…)
Simple Chia Seed Pudding
Dari Ramadhan lalu sudah berencana pengen buat pudding ini. Semua bahan ada di dapur, tetapi namapun sedang berpuasa dengan durasi waktu berbuka sebentar, aku urungkan untuk membuatnya. Takutnya malah ga dimakan dan harus berakhir di tempat sampah karena sudah tidak layak makan. (more…)
Chicken Ballotine (Ayam Kodok)
Ayam isi atau juga disebut dengan ayam kodok, merupakan kuliner Indonesia yang mengadaptasi dari sajian thanksgiving, ayam kalkun yang disajikan utuh dan besar. Berhubung di Indonesia jarang sekali kalkun dan bisa jadi harganya mahil, dibuatlah ini, CMIIW. Kreatif memang yak 😉 (more…)
Chicken Spaghetti Oriental
Sajian pasta sangat banyak sekali variasinya, bisa ala italia ataupun ala asia. Kebetulan aku selalu stok pasta di lemari, jaga-jaga khawatir kelupaan beli beras (baca : kehabisan), walaupun ga selalu masak nasi 🙂 (more…)
Pempek Ikan (Menggunakan ikan Victoria fillet)
Sebelumnya aku pernah memposting pempek ikan ala Jerman, dengan memadukan ikan pangasius dan ikan salmon.
Beberapa teman disini merekomendasikan ikan victoria fillet yang katanya lebih enak disbanding ikan pangasius. Ikan ini bisa didapat segar dan lebih amis daripada ikan pangasius beku. Informasi ikan ini aku dapatkan dari teh dewi dan mba Lita. Makasi teh dewi dan mba Lita <3 <3 <3
Saat membuka bungkusan ikan ini, langsung tercium wangi amis ikan seperti halnya di Indonesia. Tidak heran, harga ikan ini cukup mahal. 1 kg sekitar 14,90 eur. Aku membeli cukup 1 bagian saja, sekitar 600 gram.
Pempek Ikan
Bahan
600 gram fillet Ikan Victoria (Di Jerman bisa dibeli di supermarket besar di bagian ikan segar)
250 gram tepung sagu
50 gram tepung sagu, digunakan saat membentuk
3 sdt garam
100 ml air
2 sdm minyak/ canola oil
Cara membuat:
1. Haluskan ikan victoria hingga halus
2. Dalam wadah bersih, campurkan ikan dengan garam, minyak dan air, aduk rata hingga terbentuk adonan ikan yang lembut
3. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu, uleni menggunakan sendok kayu (Tidak Dianjurkan Menggunakan Tangan) hingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk
4. Panaskan air sebanyak 2,5 liter, beri 2 sdm minyak, rebus hingga mendidih
5. Sambil menunggu rebusan air mendidih, kita bisa membentuk pempek. Ambil adonan pempek lalu gulung diatas papan yang sudah ditaburkan tepung sagu, gulung membentuk pempek lenjer atau pempek ikan. Step by step membentuk pempek isi telur bisa dilihat disini
6. Rebus pempek lenjer dan isian telur hingga matang, ditandai dengan pempek mengapung di permukaan air rebusan
7. Saring dan sisihkan pempek. Lakukan hingga semua adonan pempek habis
8. Sajikan pempek bersama kuah cuko
Jika kuah cuko pempek ingin kental, bisa menambahkan 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan 3 sdm air, masukkan lalu aduk hingga cuko mendidih dan mengental.
Sebenarnya kuah cuko yang kental ala palembang, dibuat dari banyaknya kandungan gula aren asli, yang kemudian di didihkan terus menerus hingga mengental, bahkan mereka menyimpan cuko cukup lama untuk mendapatkan cita rasa cuko yang benar benar mantap.
Selamat Mencoba ^_^
Note:
Anak-anak lebih menyukai pempek yang tidak digoreng untuk disajikan, sehingga foto yang aku tampilkan pun, pempek lenjer dan telur tidak aku goreng. Silahkan sesuaikan dengan selera keluarga.
Ikan ini enak sekali dagingnya amis segar, sehingga untuk dijadikan bahan utama membuat pempek, cocok sekali. hanya harganya aja kayanya ga boleh sering-sering 😀