Inginnya hanya membuat Shortbread brownie, nyobain resep yang sudah ku bookmark beberapa waktu lalu. Lihat di kulkas masih punya cream cheese, jadi aku tambahkan sekalian deh, biar segera habis juga 😀
Originally, resep shortbread brownie ini dari majalah Better Homes and Gardens, aku dapatkan resepnya dari sharing Mba Van di blognya. Thanks ya mba <3 <3
Shortbread Brownie Cheesecake
adapted from Shortbread Brownie recipe of Better Homes and Gardens
Bahan:
Crust
1 cup (140 gr) tepung terigu
1/4 cup (40 gr) brown sugar
1/2 cup (110 gr) mentega
1/4 cup (45 gr) miniature semisweet chocolate pieces, melly menggunakan chocolate chunks
Brownies
3/4 cup (105 gr) tepung terigu
1 1/3 cups (300 gr) gula pasir
1/2 cup (40 gr) coklat bubuk
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
3 butir telur
1/3 cup (75 gr) mentega, melted
1 sdt vanila
1/2 cup (60 gr) miniature semisweet chocolate pieces, melly menggunakan chocolate chunks
Cheese cream
300 gram cream cheese
1 butir telur
100 ml heavy cream
¼ cup (57 gr) gula pasir
Chocolate chunks atau chocolate chips secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan oven. Siapkan Loyang ukuran 30x20x4 cm, alasi dengan alumunium foil/ baking paper
2. Crust: dalam wadah bersih, campurkan tepung, brown sugar dan butter, campur hingga rata, tambahkan chocolate chunks, aduk rata. Tata dalam loyang yang sudah disiapkan, panaskan di oven selama 8-10 menit, sisihkan
3. Adonan brownies : dalam wadah bersih, campurkan tepung, gula, coklat bubuk, baking powder dan garam, aduk rata. Dalam wadah lain, campurkan telur, mentega yang sudah dilelehkan, vanilla, aduk rata menggunakan whisker/ garpu. Campurkan keduanya, aduk hingga rata, tambahkan chocolate chunks, aduk rata. Tuang adonan brownies di atas crust yang sudah disiapkan
4. Cheese cream : Campurkan cream cheese, telur, dan gula pasir, aduk rata. Kocok heavy cream hingga kaku, campurkan ke dalam cream cheese, aduk rata. Tambahkan di atas adonan brownies, lalu taburi chocolate chunks secukupnya
5. Panaskan di oven selama 30-40 menit hingga matang, dinginkan dan potong-potong
6. Sajikan
Selamat Mencoba ^_^
Note:
Penggunaan gula pasir yang cukup banyak di dalam adonan brownie tidak membuat kue terasa sangat manis. Mungkin karena penggunaan coklat bubuknya yang cukup banyak untuk terigu 100 gr. Menurutku cukup pas manisnya, tapi kembali lagi ke selera ya. Silahkan disesuaikan
Aku menggunakan alumunium foil sebagai alas loyang, agar bagian bawah crust tidak terlalu gosong karena terlalu lama di oven (sesuai dengan petunjuk resep awal), bisa juga menggunakan baking paper
#ODOPfor99days
#day3
@mellyloveskitchen