I don’t have any idea for making cookies at Eid Fitri, so decide to make a whole cake is better and save more time. Since I did fasting around 19 hours per day and I need to more pay attention on reading Quran.
Sepertinya hari pertama idul fitri banyak kami habiskan untuk makan ketupat dan teman-temannya, baru kemudian hari kedua bisa menyajikan kue ini di atas meja.
Percayalah, aku sama sekali tidak ingat kalau tanggal 7 juli adalah hari ulang tahun pernikahan, sampai pagi pagi sekali, aku mencatat beberapa hal dan menuliskan tanggal di hari itu. Ternyata bukan aku aja yang lupa. Oops…!
So glad, aku sudah punya kue di kulkas ^^‘
Resep ini tanpa telur, moist dan sehat tentunya. Rasa kue yang tidak terlalu manis cukup mengimbangi rasa krim yang sudah manis. Kandungan kopi di dalamnya memperkuat rasa coklat itu sendiri. Aku sudah cocok banget dengan resep ini, rasanya enak dan buatnya pun mudah 😉
Yuuuk buat….
Eggless Chocolate Cake
Bahan :
1 ½ cups (360 ml) Susu cair
2 sdt cuka apel
1 ¼ cups (300 ml) apple sauce
½ cup (120 ml) kopi
2/3 cup (160ml) canola oil
2 sdt vanilla
2 cups + 2 sdm (320 g) tepung terigu
1/2 cup (110gr) gula pasir
1 cup (96 gr) coklat bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
¼ sdt garam
Chocolate frosting cream:
250 gr mentega, biarkan di suhu ruang
1 cup (225gr) gula pasir
2/3 cup (60 gr) coklat bubuk
¼ cup (30 gr) dark cooking chocolate, lelehkan
1 sdt vanilla
Cara membuat:
1. Panaskan oven 200C dan siapkan loyang, alasi tipis dengan margarin dan lapisi dengan baking paper. Melly menggunakan loyang round dia 18 cm, hasil jadi 3 layer cake. Adonan bisa antri oven.
2. Dalam wadah bersih, campurkan susu dengan cuka apel, biarkan sebentar selama 5-8 menit. Tambahkan minyak, kopi, applesauce dan vanilla, aduk rata menggunakan whisker
3. Dalam wadah lain, campurkan tepung, gula, coklat bubuk, soda kue, baking powder dan garam, aduk rata.
4. Masukkan bahan kering (campuran tepung) ke dalam adonan susu, aduk rata. Jika ingin menggunakan mixer, gunakan speed paling rendah. Aku cukup menggunakan whisker.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian, panggang selama 25-30 menit, dengan suhu 180C hingga matang, biarkan dingin sebelum dilapisi frosting.
6. Frosting cream : Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, tambahkan coklat bubuk, coklat yang sudah dilelehkan dan vanilla, kocok hingga rata dan lembut.
7. Penyelesaian : Letakkan 1 layer cake beri frosting secukupnya, lakukan hingga seluruh layer diberi frosting, terakhir, oleskan frosting cream ke seluruh bagian kue. Rapihkan menggunakan palet yang sudah direndam air panas dan di lap kering. Hias dengan beberapa chocolate bar atau sesuai selera.
8. Sajikan
Selamat Mencoba ^_^
Note :
– Canola oil bisa diganti dengan minyak biasa.
– Cuka apel bisa diganti dengan cuka makan biasa.
– Penggunaan gula pasir di atas sudah dikurangi dari resep awal, rasa base cake yang tidak terlalu manis cukup mengimbangi frosting yang sudah manis.
– Larutan kopi bisa diganti dengan penambahan susu cair sesuai dengan ukurannya
– Applesauce digunakan sebagai subtitusi telur supaya moist lembut. Bisa digantikan dengan pure labu, so far menurut resep asal, penggunaan apple sauce lebih enak daripada yang lainnya. Jika tidak masalah dengan dairy product, bisa diganti dengan heavy cream, atau krim sejenis lainnya.
– Chocolate frosting cream bisa digantikan dengan ganache chocolate atau cream yang lain, sesuaikan dengan selera
– Walaupun tidak menggunakan telur, resep ini sangat moist, karena penggunaan applesauce di dalamnya
– Tinggi kue secara keseluruhan setelah di beri frosting cream sekitar 11 cm
– Resep aku ambil dari vegan chocolate cake recipe dengan beberapa modifikasi jumlah gula, butter dsb, resep asli bisa dilihat disini
Biasanya kalau hari spesial gini, almh. Ibu selalu bisa jadi orang yang pertama menelepon kita dan ngucapin „selamat ulang tahun“ atau malah dateng ke rumah pagi-pagi setelah jalan pagi di kompleks. Al fatihah untuk ibu <3
@mellyloveskitchen
22 thoughts on “Eggless Chocolate Cake”