Mango Sticky Rice

Snack yang dibuat dari beras ketan asal thailand ini gurih gurih seger deh. Punya stok beras ketan sisa membuat lupis dan ada mangga, klop deh ! Disini sih ngga pernah ada musim mangga padahal kangen deh, kebayang ya kalau lagi musim mangga, pulang kerja ayah selalu bawa mangga 5 kilo habis dalam 3 hari, disini mau beli mangga 5 kilo? bisa tongpes deh, hihihihi….. 1 bh mangga aja harganya 1,2 eur (kurs sekarang 15 ribu rupiah)

Pertama kalinya sih aku buat ini, khawatir anak anak dan ayah kurang suka, jadi buatnya sedikit saja. Daaaaan… ternyata mereka masih nanya lagi “masih ada kan bun?” halaaah halaaah akhirnya buat lah batch kedua, sekalian ngabisin beras ketan. Nyaaaammm…

Mango Sticky Rice

Berikut resepnya ya…

Mango Sticky Rice

Bahan
300 gram Beras ketan, cuci dan tiriskan
300 ml Santan kental/ Kokosmilch
300 ml air
2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Kuah santan
300 ml Santan kental/ Kokosmilch
4 sdm Gula pasir
1 lembar daun pandan
2 sdt maizena/ Feinestaerke, larutkan dengan air

Taburan
1 bh Mangga, kupas dan potong-potong
Biji wijen/ sesame seeds

Cara Membuat
1. Campur air dan santan kental, masak hingga mendidih, masukkan beras ketan, garam dan daun pandan, masak hingga air meresap lalu kukus hingga matang. Atau bisa juga menggunakan rice cooker, masukkan beras dan tuang air santan yang sudah diencerkan secukupnya seperti memasak nasi lalu tekan tombol deh 🙂 Matang dan sisihkan
2. Masak kuah santan, gula pasir dan daun pandan, hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena, masak hingga mengental
3. Siapkan piring saji, ambil sebagian beras ketan yang sudah dimasak tata di atas piring, tata mangga diatasnya lalu siram kuah santan, tabur wijen
4. Sajikan ^__^

Bagi yang suka manis boleh ditambahkan jumlah gula pasir yaaa, resep ini ala aku yang mengurangi jumlah konsumsi gula untuk keluarga *__^