Belajar Lagi…

Pekan ini mentoring dan menjadi mentee sudah mulai on going, yak berproses…

Seperti sebelumnya yang aku bicarakan melalui tulisan di sini, aku belajar menjadi murid untuk membuat pempek ikan dari wong kito galo. Iya, dari dulu pengennya gini. Kalau dari banyak resep memang sebenarnya jadi juga tapi belum klik rasanya kalo belom belajar dari aslinya.

Makanya kusebut dengan Belajar LAGI…

Alhamdulillah ga pake bosen

Kurang dari sepekan bahasan kami adalah bahan, yang ternyata ku kaget juga karena emang sesimpel itu. Banyak resep lain yang pakai penambahan telur, tepung yang dimasak biang, dsb. Ternyata di sini ngga sama sekali, simpel saja, ikan, tepung tapioka, air, garam dan penyedap. Iya sudah, itu saja.

Enak? Tentu saja… apalagi jika ikan yang digunakan memang bagus ya, seperti belida, tenggiri, wah bakal enak banget pokoknya…

Selain ikan enak di atas yang aku sebutkan. Aku juga sudah pernah mencoba menggunakan ikan pangasius, ikan salmon, ikan gabus, tenggiri super. Sejauh ini yang oke ya tenggiri, salmon dan pangasius.

Dibandingkan aku yang kayanya sudah sering buat pempek, ketemu ayuk ina asal Palembang ini berasa klik banget. Karena yang diajarkan aku mengerti dan jadi lebih faham triknya. Beliau juga ga segan2 menjawab jika ada pertanyaan yang berkaitan dengan proses belajar mencoba praktek. Ku senang sekali…

Foto ini proses belajar yang aku lewati…
PR selanjutnya mungkin bagaimana membentuk isian telur yang bagus agar layak dipandang dan tetap gendut saat dingin. Saat buat masih sering bocor soalnya euy hehehe…

Ohya aku buat ini langsung 1 kg ikan giling, pasukan di rumah penyuka pempek dan benar saja karena sudah lama tidak membuat ini, langsung habis untuk buka dan sahur. Dengan catatan buka puasa kami roti dan pempek saja, ma shaa Allah Alhamdulillah…



Leave a Reply


error: Content is protected !!