Bakso Ayam Kenyal

Bakso Ayam Kenyal
Bakso Ayam Kenyal
Bakso Ayam Kenyal

Paling seneng buat bakso ayam, soalnya menghaluskan dagingnya lebih mudah dibandingkan dengan daging sapi, adonannya lebih cepat halus lembut.

Resep ini aku menggunakan resepnya icha irawan, dengan takaran baking powder yang lebih banyak dari resep bakso ayam yang pernah aku buat.

Baca juga :  Bakso Ayam dengan takaran baking powder lebih sedikit

Bakso Ayam

Bahan
500 gram daging ayam tanpa lemak
5 siung bwang putih
5 siung bawang merah
4 sdm tepung sagu, di Jerman aku menggunakan Tepung pati kentang/ Kartoffel Mehl
2 sdt garam
1 butir putih telur
1 sdt gula pasir
½ sdt baking powder
¼  sdt lada halus, resep awal ½ sdt
¼ sdt lada kasar, resep awal tidak pakai
150 gr es batu, resep awal menggunakan 150 ml air yang dibuat es batu

Bakso Ayam Kenyal
Bakso Ayam Kenyal

Cara membuat:
1.    Bawang putih dan merah dirajang halus, lalu digoreng dengan minyak secukupnya, sisihkan
2.    Panaskan air secukupnya untuk merebus bakso yang dibentuk
3.    Dalam Food processor atau mesin giling lainnya, masukkan daging ayam, es batu dan duo bawang goreng, giling hingga halu
4.    Tambahkan sagu, putih telur, garam, lada, gula, dan baking powder
5.    Matikan api ketika air sudah mendidih, bentuk adonan bakso, bisa juga diisi telur rebus, keju, dan tahu, lakukan hingga seluruh adonan bakso habis
6.    Hidupkan kembali kompor, masak hingga semua bakso matang, tiriskan dan bakso siap dikonsumsi atau diolah lagi

Selamat Mencoba ^_^

Berikut Tutorialnya :

Note:
Resep awal, memasukkan es batu saat bersamaan mencampurkan sagu, dll. Disini aku memasukkan seluruh es batu saat tahap menghaluskan daging giling, supaya mencegah ada panas saat menggiling adonan daging. Bisa juga menyisihkan sebagian es di proses penggilingan awal dan bagian lainnya di proses akhir. Aku menggunakan cara ini saat membuat adonan bakso daging sapi.

Bakso yang dihasilkan lebih kenyal, bisa jadi karena penambahan bp nya yang pas untuk ukuran 500 gr daging.

Baca juga : Bakso Daging Sapi dengan takaran sedikit baking powder

Save

Save

Save



17 thoughts on “Bakso Ayam Kenyal”

Leave a Reply


error: Content is protected !!