Serundeng Daging

Serundeng Daging
Serundeng Daging
Serundeng Daging

Masakan khas Indonesia ini, biasa disantap dengan nasi hangat dan lauk pauk. Di beberapa kota, contohnya di gresik, Jawa Timur, ada yang namanya Nasi Krawu dan sangat terkenal enak dan khas sekali. Salah satu pelengkapnya si nasi ya serundeng, bahkan macam-macam serundengnya.

Makanan kering serundeng ini, kerap kali dibuat untuk persediaan, misalnya saat Ramadhan, tinggal di kostan, dsb. Tujuannya agar menyajikan makanan lebih cepat tanpa harus menunggu waktu lama memasak. Tapi memang enak siiiih, nasi hangat, sambal goreng, serundeng plus telur ceplok saja, sepertinya bisa menggugah selera buat ngabisin, bahkan nambah πŸ˜€ *inikayaknyadeskripsiyangnulisdeh

Yuuuk buat serundeng πŸ˜‰

Serundeng Daging
resep source : sajian sedap

Bahan:
350 gram daging, potong tipis
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1.000 ml air untuk merebus
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, dilarutkan
100 ml kaldu daging (dari rebusan daging)
200 gram kelapa parut kasar (di Jerman, aku menggunakan kelapa parut kering, lebih mudah didapat)

Bumbu halus:
12 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1/4 sdt jintan
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm gula merah sisir

Cara Pengolahan :
1. Rebus daging, daun salam, jahe, dan air sampai empuk. Angkat dan sisihkan
2. Campur daging bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan air asam jawa. Remas-remas sampai terbalut rata. Diamkan 30 menit
3. Pindahkan dalam wajan. Tuang kaldu daging. Masak diatas api kecil sampai meresap
4. Masukkan kelapa parut kasar. Aduk-aduk sampai kering
5. Setelah dingin, simpan di dalam wadah kedap udara

Selamat Mencoba ^_^

Menu Lengkap : Nasi hangat, rendang daging, perkedel, serundeng, tumis kangkung, tomat segar dan pelengkap bawang goreng
Menu Lengkap : Nasi hangat, rendang daging, perkedel, serundeng, tumis kangkung, tomat segar dan pelengkap bawang goreng


Note:
Karena aku memakai kelapa kering instan, air kaldu hasil rebusan daging, aku gunakan semuanya. Bisa menambahkan santan kental sekitar 100ml.

Save

Save

Save



6 thoughts on “Serundeng Daging”

Leave a Reply


error: Content is protected !!