Ikan Asam Manis

Ikan Asam Manis
Ikan Asam Manis

Suka banget sama yang namanya ikan. Waktu kecil, bisa dibilang hampir tidak pernah mau makan ayam. Jadi kalo mama masak ayam, itu hanya untuk adikku, yang memang doyan banget. Tidak hanya ikan aja sih, semua hasil laut aku lebih suka dibanding daging-dagingan. Aku besar di Bandar Lampung, jadi untuk mendapatkan ikan segar , cukup banyak tersedia di pasar dan setiap pagi selalu baru. Sehingga tidak heran kalau oleh-oleh khas lampung itu ada pempek, krupuk ikan, kemplang, pempek, tekwan, dan banyak lagi.

Menu ikan asam manis ini biasanya padu padannya menggunakan ikan air tawar, ikan gurame, yang di goring garing kriuk lalu disiran saus asam manis. Berhubung disini mana ada lah ya ikan gurame atau sekalipun ada kayanya malas juga deh beli karena harganya yang pasti lebih mahal dibandingkan ikan lokal eropa.

Ikan Asam Manis
Ikan Asam Manis

Ikan Asam Manis

Bahan:
300 gram Ikan fillet pangisius, bisa diganti jenis ikan lainnya
3 sdm kacang polong
¼ buah nanas, kupas dan potong
1 siung bawang Bombay
2 siung bawang putih
4 sdm saus tomat
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1 adt gula pasir
¼ sdt lada
1 sdt cuka makan
1 sdt air jeruk lemon
250 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
2 sdm minyak makan untuk menumis

Potongan daun bawang untuk garnish

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, bawang bombay, saus tomat, garam, gula, lada, cuka, air jeruk lemon, air, masak hingga mendidih
2. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan sambil terus diaduk rata.
3. Masukkan potongan ikan, nanas dan terakhir kacang polong. Aduk rata. Masak hingga matang
4. Sajikan dan beri potongan daun bawang

Selamat Mencoba ^_^

Ikan Asam Manis
Ikan Asam Manis

Catatan :
Ikan, nanas dan kacang polong, aku masukkan terakhir biar daging ikan, nanas dan kacang tidak terlalu matang dan hancur. Jika menggunakan ikan besar yang digoreng seperti ikan gurame, masak sausnya ditambah nanas dan kacang polong, lalu siramkan ke ikan yang sudah digoreng.



0 thoughts on “Ikan Asam Manis”

Leave a Reply


error: Content is protected !!