Hainan Chicken Rice

Hainan Chicken Rice
Hainan Chicken Rice

Minggu ini dikagetkan dengan suhu pagi pagi yang lumayan rendah, 2 C, di awal musim gugur. Hari-hari sebelumnya masih sekitar 6-8 C dan aku pun masih mengira akan seperti ini suhunya hingga 2 minggu ke depan. Sayangnya ternyata tidak. Baju –baju tebal yang sudah aku keluarkan sejak akhir bulan September sudah mulai dipakai, brrrrr…..dingiiiiiin !! O_o

Tidak hanya itu, yang membuat heran, pagi pagi di atas atap, kadang terlihat tertutupi salju tipis. Padahal, aku sangat menantikan matahari terik panas di antara daun daun kuning musim semi. Apalagi kalau bukan untuk berfoto ^^’

Hainan Chicken Rice

Suhu yang mulai beranjak turun akibat pergantian musim seperti ini sangat rentan untuk terkena penyakit rutin tahunan, seperti batuk, pilek, demam dan radang tenggorokan. Kalau udah begini, butuh persiapan asupan tubuh supaya tetap sehat biar gak ketularan macam macam penyakit.

Awal musim gugur, seperti biasa aku sudah menyiapkan beberapa bahan makanan tertentu, seperti jahe, madu, lemon, daun mint, bawang merah, bombay dan kencur.  Sedangkan yang terakhir, alhamdulillah bakal dapat dari Holland – aku titip, setelah cari cari disini ga ada – , dibawakan temenku Deny, yang inshaaAllah akan ketemuan di Frankfurter Buchmesse, Frankfurt 🙂 Tausend Dank, Liebe Denyyyy <3

Setelah Sabtu-Minggu lalu, aku yang demam, sekarang Aqila, sudah dua hari ini anakku yang paling kecil sakit, demam sekitar 38-39C diikuti radang tenggorokan. Anak-anak kalau sudah sakit panas, sering banget mengigau dan minta peluk sepanjang hari sambil dibacain cerita. Kalau sudah begini, otomatis kegiatanku akan mundur semua. Jadilah pagi pagi sekali sudah menyiapkan Nasi Ayam Hainan, untuk menu makan siang, dibarengi siapin bekal buat kakak dan ayah yang dalam minggu ini juga berangkat lebih pagi, karena ada beberapa jadwal Termin pasien pagi di rumah sakit.


Nasi Ayam Hainan, berasal dari Propinsi Hainan, yang terletak di Cina Selatan, tapi lebih dikenal sebagai masakan khas Singapore.  Nasi Ayam Hainan dikenal dengan nama lainnya Wenchang chicken (文昌雞). Menurut teman temanku yang beretnis keturunan Tiong hoa, masakan ini biasanya disajikan untuk ibu ibu yang baru saja melahirkan, karena setelah melahirkan biasanya menghabiskan tenaga yang cukup besar, sehingga memerlukan asupan yang cukup untuk tubuh si Ibu itu sendiri dan juga untuk membantu produksi ASI supaya lancar.



Bahan bumbu jahe dan yang lainnya di Nasi Ayam Hainan ini, hangat dan cocok sekali di saat kondisi cuaca seperti ini. Anak anak pun suka sekali menyantap nasi dengan rasa kaldu ayam asli dan jahe, disajikan bersama kuah kaldunya. Selain itu, membuatnya pun mudah. Resepnya aku lihat di website nya Jaden, aku membuatnya dengan menambahkan jumlah penggunaan jahe dan bawang bombay merah.

Yuuuk buat 😉

Olahan Ayam lainnya, bisa klik link link di bawah ini :
Ayam Panggang bumbu Thyme
Ayam Bakar bumbu Rujak
Ayam Suwir Bali

Hainan Chicken Rice/ Nasi Ayam Hainan

Bahan:
300 gram ayam, cuci dan tiriskan (kalau ada ayam kampung, gunakan ayam kampung saja agar lebih sehat)
1.5 liter air
3 siung bawang putih, cincang halus atau bisa pakai garlic press
1 siung bawang bombay merah, dipotong 8
2 batang daun bawang, potong 2
3 cm jahe, parut
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt lada
2 tetes  minyak wijen, garam dan lada secukupnya , untuk kuah saat akan disajikan

300 gram beras, cuci dan tiriskan
3 siung bawang putih
3 sm jahe, iris halus
1 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis
1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:
1. Masak ayam, jahe, bawang putih, bawang Bombay merah dengan air hingga mendidih, kecilkan api masak hingga ayam matang, lalu tambahkan gula, garam dan lada, sisihkan
Kalau di resepnya Jaden, dia menyisihkan ayamnya dengan memasukkannya ke dalam air es. Karena aku ingin menyajikannya semua hangat, jadi si ayam tetap terendam kaldu. Yang perlu diperhatikan, ayamnya jangan sampai dimasak terlalu empuk, khawatir hancur dagingnya. Jadi untuk menyajikan kuah kaldu, aku memanaskan secukupnya airnya di panci kecil.
2. Panaskan minya di pan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan beras, garam dan minyak wijen. Kemudian beri air kaldu secukupnya (diambil dari kuah ayam), masak hingga mendidih. Pindahkan beras dan airnya ke dalam rice cooker, tambahkan air kaldu hingga 1 ruas dari beras, masak hingga matang
3. Saat nasi sudah matang, panaskan kuah kaldu di panci kecil, tambahkan garam, lada sesuai selera dan dua tetes minyak wijen
4. Sajikan Nasi Ayam Hainan bersama potongan ayam dan kuah kaldu, lengkapi dengan daun ketumbar dan beberapa potong tomat. Jika suka, beri perasan jeruk lemon di kuah dan di nasinya

Selamat Mencoba  ^_^

note: kalau ada kencur, tambahkan sedikit saja, diiris tipis seperti halnya jahe, untuk dimasukkan ke dalam beras dan kuah. Berhubung kencur di dapurku sudah kosong, jadi tidak aku tambahkan.

——

Alhamdulillah, hari ini Aqila sudah lebih ceria, sudah  mau beraktivitas di dalam rumah, main lego, main kayu, boneka, puzzle dsb. Kemudian aku ajak keluar sebentar supaya menghirup udara dingin di luar, sekalian adaptasi suasana dan cuaca dingin juga. Pulangnya langsung lapar dan makan siang bareng kakak yang sudah pulang sekolah.

Sorenya, setelah tidur siang lelap, bangun bangun, minta makan lagi, alhamdulillah malam ini sudah lebih ceria dan badannya ga panas lagi. Semoga segera cepet sembuh ya dek <3 <3 <3



0 thoughts on “Hainan Chicken Rice”

Leave a Reply


error: Content is protected !!