Lasagna


Lasagne atau Lasagna (dalam bahasa non-Italy), dikenal dengan tumpukan layer flat-shaped pasta yang diselingi dengan saus keju dan saus daging atau juga bisa dikombinasikan dengan banyak isian lainnya. Lembut, creamy dan legitnya masakan ala Italy ini, sangat populer sekali.

Awal awal aku belajar masak, membuat lasagna ini rasanya cukup merepotkan. Memasak pasta lasagna yang sangat tipis dan kudu hati hati sekali, lalu membuat saus keju kemudian saus bolognese, yang kayanya banyak banget runutannya. As usual, what a hectic in the beginning…. 🙄 😀

Sekarang, eh ga hanya sekarang siiih, entahlah mulai kapan 😛
Aku membuat Lasagna langsung memasukkan pastanya mentah mentah, jadi direbus bersama dengan proses pemanggangan bersama saus bechamel dan saus bolognese. Hasilnya lebih creamy lembut, rasanya, bumbu saus keju dan saus bolognesenya seperti menyerap ke dalam pasta. Kalau begini caranya tentunya lebih praktis dooong,  setuju ga? 😉

Lasagna

Ingredients:
250 gr Lasagna Pasta

Bolognese Sauce:
500 gr daging giling/cincang
1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
1 siung bawang putih, keprek, cincang halus
6 bh tomat buah ukuran besar rebus lalu kupas kulitnya, cincang kasar
200 gr pasta tomat
5 sdm saus tomat
1 sdt oregano bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis

Bechamel Sauce:
1000 ml susu cair
250 gr keju cheddar, parut halus
3 sdm butter
½ suing bawang Bombay, cincang kecil tipis
3 sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
⅛ sdt pala bubuk
½ sdt garam
½ sdt oregano
½ sdt gula pasir

Topping:
200 gr keju mozzarela, parut kasar

How to:
1. Siapkan pinggan tahan panas untuk memanggang Lasagna
2. Bolognese Sauce: Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, pasta tomat dan saus tomat, aduk rata hingga cincangan tomat rebus hancur. Masukkan garam, gula, merica dan oregano, masak hingga matang, kuah sedikit menyusut dan mengental, sisihkan
3. Bechamel Sauce : Panaskan butter hingga melelah, tumis bawang Bombay hingga harum, kecilkan api lalu masukkan terigu, aduk aduk hingga tercampur dengan butter. Tambahkan sedikit demi sedikit susu cair, aduk terus agar tepung tidak menggerindil. Masukkan parutan keju, pala, merica, garam, gula dan oregano. Masak hingga matang dan mengental, sisihkan
4. Penyelesaian: Isi pinggan tahan panas dengan 2-3 sendok sayur saus béchamel lalu beri pasta lasagna kemudian diatasnya saus Bolognese lalu pasta, dan lakukan berulang hingga adonan habis/ pinggan agak penuh. Kemudian tabor dengan Keju Mozarella yang sudah diparut. Panggang dengan suhu 180C selama 30-45 menit, lakukan tes tusuk untuk mengetahui pasta lasagna sudah matang atau belum
5. Sajikan bersama saus tomat atau sambal

Selamat Mencoba ^_^

Jika tidak ada pasta lasagna, biasanya aku membuat ini menggunakan pasta lainnya hanya pengerjaannya sama dan ditambah 3-4 butir telur yang dikocok lepas, lalu dipanggang, jadi deh schotel 😉


Yuuk dicoba, mudah kan ^_*



0 thoughts on “Lasagna”

Leave a Reply


error: Content is protected !!