Mie Celor Palembang

Bismillahirrahmanirrahim…

Sudah menyiapkan menu berbuka? Disini waktu berbuka masih 10 jam lagi, jadi aku masih santai santai aja belum ke dapur 😀 Soalnya kalo urusan menu berbuka disiapkan terlalu dini, bakal harus manasin dan anget angetin lagi (red:malas).

Kali ini aku posting masakan palembang yang memang sudah lama aku buat tapi belum disusun rapih resepnya. Nah sekarang ditulis, supaya lain kali mau buat ga bingung cari dimana. Jangan heran kalau aku sering masak olahan ala sumatra yaaaa, karena memang besar di sumatra juga, jadi lidah akrab banget sama sambel terasi, pempek, lalapan, duren, dsb, asal jangan tempoyak aja, aku ga pernah ngerasain 😉

Kebetulan di rumah ada stok kerang dan udang, jadi dibuat menu mie celor aja sekalian 🙂

Yuuuk intip resepnya… <3

Mie Celor Palembang

Ingredients:
200 gram udang berkulit, direbus dengan 2 liter air, sisihkan udang, kupas kulit dan kepala masukkan kembali ke airnya untuk kaldu, masak hingga mendidih dan saring
100 gram kerang
150 gram mie basah, aku pakai spagetti, rebus dan tiriskan
2 tangkai daun bawang
1 sdt cabe kering bubuk kasar

1,5 liter kaldu udang, diambil dari air rebusan udang
2 butir telur, kocok lepas
100 ml santan encer
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
2 sdm air lemon/ jeruk nipis

4 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
2 lembar daun jeruk, sobek sobek
2 sdm minyak untuk menumis bumbu

How to:
1. Kuah : tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, aduk hingga harum. Tambahkan air kaldu udang, masukkan garam, gula, dan merica, biarkan hingga mendidih. Masukkan santan, kerang dan udang masak hingga matang mendidih lalu masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk cepat hingga telur matang dan berserabut. Matikan api, kucuri dengan air lemon/jeruk nipis
2. Siapkan piring saji, tata mie, daun bawang lalu siram dengan kuah tabur bawang goreng dan cabe kering bubuk kasar
3. Sajikan

Selamat Mencoba ^_^


Note:
Jika memasak hanya untuk sekali makan keluarga langsung habis, bisa juga langsung memasukkan mie ke dalam kuah bersamaan dengan udang dan kerang. Mie nya akan melar sedikit dan bumbu meresap serta telur yang dimasukkan menyatu sedikit dengan mie, tapi jika suka dengan mie yang teksturnya al dente, biarkan saja dipisah dan diracik saat ingin disajikan 😉



Leave a Reply


error: Content is protected !!