Ayam Kecap Manis ( Sweet Soy Sauce Chicken)

Ayam Kecap Manis ( Sweet Soy Sauce Chicken)

Masakan sederhana yang ga terlalu ribet bumbu dan anak anak pun suka, jadinya sering masuk di menu harian. Tetep ya, mau dimana tinggalnya, seleranya tetap kecap 😉

Teringat saat Afiqah umur 3 tahun, kalo makan bukan lagi nasi telur pakai kecap, tapi kecap pake nasi dan telur, karena banyaknya kecap di piringnya :mrgreen: Cara mengurangi ketergantungan kecap, terkadang aku rela menahan untuk tidak membeli kecap di belanja bulanan, karena kalau liat botol kecap yang ditunjuk itu terus deh  -_-” 😛 Sejatinya, kecap tidak berpengaruh buruk, tapi tetap saja sesuatu yang berlebihan, hasilnya pun kurang baik, ya nggak? 😀

Tapi sejak pindah di Jerman, ya pastinya selalu ada stok kecap di rumah. Bukan tipikal jenis kecap yang kental tapi warnanya cukup pekat. Awalnya ya agak aneh memakainya, lama lama sudah faham seberapa takaran pemakaiannya 🙂 Bisa karena biasa 😛

“Soy sauce originated in China sometime between the 3rd and 5th century from an older meat-based fermented sauce named jiang (酱). Its use later spread to East and Southeast Asia. Like many salty condiments, soy sauce was probably originally a way to stretch salt, historically an expensive commodity. In ancient China, fermented fish with salt was used as a condiment in which soybeans were included during the fermentation process. Eventually, this was replaced and the recipe for soy sauce, jiangyou (醬油), using soybeans as principal ingredient, with fermented fish-based sauces developing separately into fish sauce. Traditional soy sauces are made by mixing soybeans and grain with mold cultures such as Aspergillus oryzae and other related microorganisms and yeasts (the resulting mixture is called “koji” in Japan; the term “koji” is used both for the mixture of soybeans, wheat, and mold as well as for the mold itself). Historically, the mixture was fermented naturally in large urns and under the sun, which was believed to contribute extra flavors. Today, the mixture is placed in a temperature and humidity controlled incubation chamber. ” Sumber: Wikipedia

Berikut resep Ayam Kecap Manis yang aku buat yaaa….


Ayam Kecap Manis

Ingredients:
Ayam potong 500 gram
4 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang bombay, potong besar
3 sdm minyak untuk menumis
10 sdm kecap manis
2 cm jahe, memarkan
1 bh serai, memarkan
2 cm laos, memarkan
1/2 bagian bunga pekak
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt lada putih
1/4 sdt ketumbar
1 bh paprika merah, potong kotak
2 batang daun bawang, iris kasar
1 bh tomat, bagi 4 bagian
3 tetes minyak wijen
1/4 sdt wijen
How to:
1. Siapkan pan atau wok, panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang dan 1/2 bagian bawang bombay, tumis hingga harum, lalu masukkan kecap, hingga mendidih
2. Masukkan ayam, serai, jahe, laos, bunga pekak, daun jeruk, tutup dan masak hingga ayam matang dan mengeluarkan minyak ayam
3. Masukkan garam, gula pasir, lada, ketumbar dan minyak wijen, aduk rata dan tes rasa
4. Terakhir, masukkan paprika, tomat dan  1/2 bagian bawang bombay , aduk sebentar hingga matang lalu masukkan daun bawang, aduk rata, angkat, taburkan wijen diatasnya dan sajikan

Selamat Mencoba ^_^

 


note:
– Penggunaan minyak wijen memberikan aroma yang sangat khas masakan asia dalam tumisan. Pemakaiannya tidak terlalu banyak, karena aromanya yang kuat dari 100% sesame seeds.
– Seperti biasa, pengganti penyedap di dapurku, gula, garam dan sedikit ketumar bubuk.
– Daun bawang di resep ini aku masukkan sebelum diangkat, agar tidak terlalu layu saat disajikan.



0 thoughts on “Ayam Kecap Manis ( Sweet Soy Sauce Chicken)”

Leave a Reply


error: Content is protected !!