Bubur Ayam dengan Dumplings

Bubur Ayam
Apa menu sarapan kamu hari ini? Betapa nikmatnya Indonesia yang punya menu sarapan sak gudang alias buanyaaaak, akeeeh…. bubur ayam, lontong sayur, nasi uduk, nasi kuning, lontong padang, dan semuanya punya jenis masing masing di daerahnya….

Selama di Jerman, dua bulan sekali aku membuat bubur, yaaa tentunya request pasukan. Kadang suka kangen kan. Tapi menu bubur ini bukan dijadikan sarapan, melainkan makan siang atau malam? emang kenyang? lhaaaa kan sama saja dengan nasi. lauk dan sayur. Anak anak pada ga mau sarapan bubur, cukup dengan buah, karena kalau makan berat, perutnya ga enak. Mungkin karena sudah terbiasa juga dengan buah dan disini kalau masuk winter matahari terbit jam 8 pagi, sedangkan berangkat sekolah jam 07.30, jadi kalau sarapan berat berasa sahur >__<


Kali ini menu bubur dilengkapi dumplings, aku membuatnya menggunakan tepung dimsum yang dijual di Asiamarkt, dengan isian fillet ikan 100 gram dengan 10 gram sagu, gula, garam, lada. Mengenai dumplings aku sudah mencobanya dan dituliskan disini. Sayang menu bubur ini kurang komplit, tanpa cakue, kacang kedelai bahkan sambal, karena memang ga rencana juga. Bisa kubilang bubur ini simple, karena menggunakan kuah bening kaldu ayam saja ^-^

Berikut resepnya…

Bubur Ayam dengan Dumplings

Bahan
Kaldu Ayam
500 gram ayam
3 liter air
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt lada
2 cm jahe, memarkan
4 siung bawang putih, haluskan
1 batang serai, memarkan

Bubur
250 gram beras
4 liter air
2 siung bawang putih, haluskan
20 gram santal kental
1 sdt garam

Pelengkap
Dumpling yang sudah dikukus
Daun bawang, iris halus
sedikit wijen/ sesame seeds

Cara Membuat
Kaldu Ayam
1. Rebus ayam bersama bawang putih, masukkan lada, garam, gula, serai, jahe, ketumbar, biarkan hingga matang, sisihkan
2. Ayam yang sudah matang bisa diambil lalu disuwir suwir secukupnya, sesuai pemakaian, sisihkan
3. Rebus beras, bawang putih, garam  dengan air hingga hancur meletup letup, jika air nya habis, tambahkan dan jangan lupa diaduk terus agar bagian bawah tidak gosong atau menggunakan presscooker, dimasak selama 30-60 menit. Ketika sudah mau matang, beri santan kenal lalu aduk rata sambil terus diaduk, setelah matang matikan api, bubur siap disajikan
4. Siapkan mangkok, beri bubur, siram dengan kuah kaldu ayam, beri dumplings, daun bawang dan tabur wijen
5. Sajikan selagi hangat

Selamat Mencoba ^__^

Bubur Ayam


Leave a Reply


error: Content is protected !!