Lupis Ketan

Lupis Ketan
Makanan tradisional kesukaan, legitnya ketan dipadu kelapa parut muda dan air gula yang manis dan kental. Di Jerman aku mendapatkan Kelbreis atau beras ketan di toko Asia, biasanya komoditi ini impor dari Thailand. Wah sayangnya ya aku jarang memperoleh komoditi impor yang berasal dari Indonesia kecuali Indomie. Hampir sebagian besar makanan Asia impor dari Thailand, seperti Kokosmilch atau santan, rebung, cocktail, sesame oil, sambal botol, bahkan tahu coklat hasil impor dari Singapo. Kangen deh Indonesia !

Hampir setiap bulan di Kota Mannheim dimana aku tinggal ada pertemuan dari perkumpulan orang Indonesia Jerman, bisa cek grup facebooknya disini. Grup ini bagus sekali, selain sebagai ajang silaturahmi juga mencari teman untuk berlatih bahasa Jerman, ya untuk melatih sprechen/ bicara juga. Jadi setiap pertemuan, kami membawa potluck untuk makan malam bersama sama, uniknya beberapa orang Jerman pun membawa gado gado untuk dihidangkan 😀
Dan kali ini aku sengaja menyiapkan lupis ketan, selain aku juga kangen makan lupis, dinikmati bersama sama pasti rasanya lebih nikmat, ya ga?
Lupis Ketan bungkus daun pisang
Lupis Ketan
Bahan:
250 gram Ketan putih/ Kelbreis
Daun pisang secukupnya
Streples atau tusuk gigi untuk mengunci lipetan daun
100 gram Kokosraspel/ Kelapa parut kering
1/2 sdt garam
50 ml air
untuk saus gula merah :
100 gram gula merah peka
1 lbr daun pandan
1 sdm munjung gula pasir
100 ml air
vanili
Cara Membuat:
1. Cuci beras ketan putih, sisihkan, lalu siapkan daun, gunting sesuai ukuran, semakin lebar lupis yang dihasilkan semakin besar
2. Lipat bagian daun membentuk segitiga, 2x lipatan, lalu isi padat beras ketan putih, lipat kembali hingga tertutup dan kunci lipatan menggunakan tusuk gigi atau streples kertas, lakukan hingga beras ketan habis
Step by step membungkus Lupis Ketan

3. Siapkan panci, isi air dan masukkan ketan yang sudah dibungkus daun pisang, jaga air tetap merendam ketan (seperti halnya membuat ketupat)

4. Rebus hingga matang kurang lebih 2 jam, lalu angkat dan dinginkan
5. Sementara mendinginkan lupis ketan, kita dapat membuat kelapa parutnya, rebus air dengan garam lalu masukkan Kokosraspel, aduk cepat hingga air habis. Jika menggunakan kelaa parut fresh, beri sedikit garam lalu kukus hingga matang.
6. Setelah itu siapkan saus gula merah cair, masukkan semua bahan saus, aduk terus hingga mendidih dan mengental, dinginkan
7. Kelupas lupis dari daun pisangnya, balut seluruhnya dengan kelapa parut, tata di piring lalu siram dengan gula merah cair
8. Siap disantap 🙂
Beras Ketan siap direbus
Lupis Ketan bungkus daun pisang
Mudah ternyata ya, walau tidak pakai air kapur sirih, rasanya tetep legit dan padat. Mungkin kalo ga pindah ke Jerman, ga bakal merasakan membuat lupis sendiri, karena ada ibu ibu penjaja jajanan pasar setiap hari lewat depan rumah, beli lebih cepat ketimbang membuat. Tapi kalau disini kangen dan ga membuat sendiri ya mana ada yang lewat, hehehehe kecuali truk sampah, pasti lewat klo pas jadwalnya 😀
Lupis Ketan

 

 



4 thoughts on “Lupis Ketan”

Leave a Reply


error: Content is protected !!