Pumpkin Cheesecake, Kürbis Käsekuchen

Pumpkin Cheesecake

Musim gugur mau berakhir, selain musim apel dimana mana, si pumpkin atau si Kürbis juga ikutan banyak, apalagi kalau sudah akhir bulan oktober, pasti muncul deh yang ukuran besar, identik dengan Hallowen soalnya 🙂 tergiur juga deh untuk membeli, tapi selama 2 minggu aku biarkan saja ga diolah, bukan karena malas tapi minggu lalu kakak demam dan kemudian minggu berikutnya adiknya. Alhamdulillah semua sudah baikan dan sehat, tinggal adik Aqila saja yang masih pemulihan.

Pumpkin Cheesecake

Berikut resepnya aku share ya, hasilnya creamy banget, lembut dan teignya gurih wangi butter…

Bahan:
Crust / Teig
150 gram Tepung terigu
100 gram Butter dinginkan dan potong kotak kotak
2 sdm Gula pasir
1 sdt Garam
Filling Keju
300 gram Cream cheese (Frischkäse)
200 gram Quark cheese 0% fat (bisa menggunakan ricotta cheese atau cream cheese)
150 ml Heavy cream (Schlagsahne)
120 gram Gula pasir
1 butir Telur
100 gram Pumpkin kukus dan haluskan
1 Packung Pudingpulver vanila (bisa digantikan dengan tepung custard atau maizena sebanyak 37 gram)
Cara Membuat :
1. Siapkan loyang diameter 18 cm (hasil kue akan tinggi sekitar 5-6 cm) atau menggunakan loyang diameter 22 cm agar hasil kue lebih rendah. Dikarenakan oven listrikku di Jerman mungil, jadi menggunakan ukuran loyang yang bisa masuk saja 🙂
Oles loyang dengan margarin dan lapisi dengan alas, sisihkan
2. Campur bahan teig dan campur hingga rata berbulir, tata di loyang hingga pinggir sampai adonan habis, dinginkan dalam kulkas selama 15 menit lalu oven dengan suhu 18 der selama 15 menit, dinginkan
3. Campur semua bahan flling kecuali pumpkin kukus, sisihkan sekitar 4 sdm adonan untuk dicampurkan ke pumpkin kukus
4. Tata filling keju dan adonan pumpkin, secara bergantian menumpuk di tengah hingga habis lalu beri setitik setitik di bagian permukaan untuk memberi pola marble 🙂
5. Oven dengan suhu 160 der selama 60 menit
6. Sajikan
Pumpkin Cheesecake



0 thoughts on “Pumpkin Cheesecake, Kürbis Käsekuchen”

Leave a Reply


error: Content is protected !!