Tekwan makanan khas Palembang

Tekwan ini aku buat untuk acara di rumah arisan RW lingkungan kompleks…. tekwannya beli? buat sendiri dong, pake resepnya bu guru Fatmah Bahalwan, mudah looh dan jelas enaknya 🙂 hihihihiih
Tekwan by Fatmah Bahalwan
 Bahan Kaldu :
1,5 lt    air
250 gr  udang segar, kupas bersih, pisah kepala & kulit
2 sdt     chicken powder/kaldu bubuk
2 sdm   ebi, cincang kasar
Bahan Tekwan :
250 gr  daging ikan tengiri
50 ml    putih telur
100 ml  air
1 sdt     lada bubuk
2 sdt     garam
250 gr  tepung sagu
1 lt.      air
5 sdm   minyak sayur
6 bh     bawang putih, cincang halus
10 bj    jamur kuping, rendam, potong kasar
50 gr    bunga sedap malam, rendam, ikat-ikat.
1 bh     bengkwang, potong spt batang korek api.
2 bh     daun bawang, iris halus.
Bahan pelengkap :
Bawang putih goreng
Seledri iris kasar
Sambel cabe rawit
Cara Membuat :
  1. Kaldu: masak air hingga mendidih, masukkan kepala dan kulit udang, kaldu bubuk dan ebi cincang. Biarkan mendidih sekali lagi. Angkat, saring. Buang ampasnya.
  2. Tekwan: haluskan daging ikan tengiri, dan udang kupas, campur dengan  putih telur, air, lada halus, dan garam. Aduk rata.. tambahkan tepung sagu, lalu uleni hingga kalis. Buat bulatan-bulatan.
  3. Masak air hingga mendidih, cemplungkan bulatan tekwan, masak hingga terapung. Angkat. Tiriskan.
  4. Campur air perebus tekwan dengan kaldu udang.
  5. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kedalam kaldu, masukkan pula jamur kuping, bunga sedap malam, bengkwang dan tekwan. Didihkan sekali lagi. Taburi daun seledri dan bawang putih goreng. Angkat, sajikan.
Cobain deh, enak dan saya sukaaaaaa 🙂 hahahahah……



Leave a Reply


error: Content is protected !!