Gulai Daun Singkong Teri Medan

IDFB#7: Curry/ Gulai : Gulai Daun Singkong Teri Medan

Baru kali ini memberanikan diri pajang foto di IDFB, kenapa baru sekarang? karena kemaren2 rada takut, yang muncul di grup ini cihuy abis fotonya, ga kaya punyaku datar und standar….

 Kali ini challange #7 curry atau gulai, lucunya aku ga pernah tau si daun kari/ daun salam koja ini, cukup susah tanya berbagai tukang sayur di depok, bahkan sama sekali tidak tahu. Daun kari aku dapet dari tetangga yang ternyata orang aceh dan kalau buat gulai ikan selalu pakai ini. Ahh lucky me!

Bahan:
1 ikat besar daun singkong, petik daunnya, rebus hingga empuk, sisihkan
—> aku memberikan soda kue pada air rebusan agar daun tetap hijau dan cepat empuk
150 gram teri medan
2 bh bunga lawang/ peka
¼ sdt bubuk kayu manis
3 bh cengkeh
3 bh kapulaga
1 tangkai daun kari
2 lembar daun jeruk
1 bh serai memarkan
1 bh tomat potong kecil
2 sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt merica bubuk
1 liter air
50 ml susu evaporated
Minyak secukupnya

Bumbu dihaluskan:
13 bh cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm makan ketumbar
½ sdt jinten
½ sdt adas manis
Seruas jari kunyit
2 tangkai daun kari

Cara:
Tumis bahan yang dihaluskan, masukkan semua rempah hingga harum
Masukkan Teri medan, aduk hingga rata dan harum
Tuang air biarkan hingga mendidih, kemudian masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk rata dan didihkan
Masukkan tomat potong, garam, gula, merica bubuk, susu evaporated, biarkan mendidih sambil diaduk rata.
Sajikan selagi hangat

Gulai Daun Singkong Teri Medan



Leave a Reply


error: Content is protected !!